A temporada de inverno em Campos do Jordão (SP) ganhou um novo atrativo para quem faz da gastronomia parte do roteiro de viagem. Restaurantes da cidade participam de mais uma edição do Festival Gastronômico Sabores da Montanha, iniciativa que movimenta a cena culinária local com a criação de pratos inéditos elaborados especialmente para o evento.
Realizado paralelamente ao período de maior fluxo turístico na Serra da Mantiqueira, o festival reúne estabelecimentos da cidade em torno de uma proposta comum: apresentar receitas exclusivas valorizando ingredientes regionais e a identidade gastronômica da montanha.
A iniciativa acompanha uma transformação observada nos últimos anos no principal destino de inverno de São Paulo. Se antes o visitante concentrava a experiência gastronômica quase exclusivamente nos tradicionais fondues, hoje a cidade amplia sua oferta culinária e aposta em menus sazonais para atrair turistas durante toda a estação.
A expectativa do setor é que o festival impulsione ainda mais a movimentação nos restaurantes durante os meses de junho e julho, período de maior ocupação hoteleira em Campos do Jordão.
Ingredientes locais ganham protagonismo
A proposta do Sabores da Montanha é colocar os produtos da Mantiqueira no centro das receitas. Para isso, os chefs participantes desenvolveram pratos inéditos utilizando ingredientes característicos da região, como pinhão, truta, cogumelos, queijos artesanais e produtos cultivados nas montanhas.
A criação de receitas exclusivas também busca fortalecer a identidade gastronômica local. Em vez de reproduzir cardápios tradicionais, os restaurantes são incentivados a apresentar releituras e combinações desenvolvidas especialmente para o evento.
A iniciativa acompanha um movimento já observado em outros destinos turísticos brasileiros, nos quais festivais gastronômicos passaram a desempenhar papel estratégico na atração de visitantes durante períodos de alta temporada.
Em Campos do Jordão, a gastronomia ocupa posição central na atividade turística. A cidade reúne desde casas especializadas em culinária de montanha até restaurantes dedicados à cozinha contemporânea, cervejarias artesanais e produtores locais de chocolates.
Turismo além do fondue
Embora o fondue continue sendo um dos pratos mais procurados pelos visitantes, a oferta gastronômica de Campos do Jordão tornou-se mais diversa. O roteiro inclui preparações à base de truta, carnes de caça autorizadas, massas artesanais, pratos com pinhão e experiências harmonizadas com cervejas produzidas na própria região.
Esse movimento também acompanha o crescimento da produção regional. Nos últimos anos, produtores da Serra da Mantiqueira ampliaram a oferta de queijos artesanais, embutidos, mel, azeites e cervejas especiais, ingredientes que passaram a abastecer parte dos restaurantes participantes do festival.
Além de movimentar bares e restaurantes, o evento reforça a estratégia de posicionar Campos do Jordão como um destino gastronômico. A cidade recebe anualmente milhares de visitantes atraídos não apenas pelo clima frio, mas também pela possibilidade de experimentar produtos típicos da montanha.
Durante o festival, turistas encontram nos estabelecimentos participantes menus criados exclusivamente para o evento, ampliando as opções para quem pretende explorar a cidade por meio da culinária local.
Gastronomia impulsiona economia local
A realização do festival ocorre no mesmo período em que Campos do Jordão recebe sua principal programação cultural do ano, incluindo o tradicional Festival de Inverno. A combinação entre música, gastronomia e turismo de natureza contribui para ampliar o tempo de permanência dos visitantes na cidade.
Para o setor turístico, eventos gastronômicos também representam uma oportunidade de distribuir melhor o fluxo de visitantes entre diferentes regiões do município, estimulando a circulação por restaurantes fora do eixo mais movimentado da Vila Capivari.
A expectativa é que a criação de pratos exclusivos incentive o turista a ampliar o roteiro gastronômico e experimentar novos estabelecimentos durante a estadia.
Com cardápios desenvolvidos especialmente para a temporada, o festival transforma a gastronomia em um dos principais argumentos para visitar Campos do Jordão neste inverno.
Fonte: catracalivre.com.br