A canjica já é uma das sobremesas mais queridas da culinária brasileira, mas ganha um toque ainda mais especial quando recebe ingredientes típicos do brigadeiro. O resultado é um doce cremoso, chocolatudo e perfeito para compartilhar com a família.
Além de simples de preparar, a receita é uma excelente opção para festas juninas, encontros especiais ou para quem deseja uma sobremesa reconfortante em dias mais frios.
Canjica de brigadeiro
Ingredientes
- 500 g de milho para canjica
- 2 litros de água para o cozimento
- 1 litro de leite
- 2 caixas de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 150 g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
- Granulado de chocolate para decorar
Modo de preparo
- Lave o milho para canjica e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas. Escorra a água e transfira os grãos para uma panela de pressão.
- Adicione os 2 litros de água e cozinhe por cerca de 35 a 40 minutos após pegar pressão, ou até os grãos ficarem macios.
- Após o cozimento, acrescente o leite, o leite condensado, o chocolate em pó e a pitada de sal.
- Misture bem e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Adicione o chocolate meio amargo picado e mexa até que ele derreta completamente.
- Em seguida, acrescente o creme de leite e a essência de baunilha, misturando até obter um creme homogêneo e bem aveludado.
- Cozinhe por mais 5 minutos para incorporar todos os sabores.
Como servir
A canjica de brigadeiro pode ser servida quente, morna ou gelada. Na hora de servir, finalize com granulado de chocolate, raspas de chocolate ou pedaços de brigadeiro para deixar a sobremesa ainda mais especial.
Se desejar uma textura ainda mais encorpada, utilize chocolate em barra com maior teor de cacau ou acrescente mais meia caixa de creme de leite ao final do preparo. Caso a sobremesa engrosse demais após esfriar, basta adicionar um pouco de leite e aquecer novamente.
Fonte: catracalivre.com.br