O segredo está na combinação de um bom molho branco com creme de leite e no tempo correto de forno. As batatas cozinham lentamente absorvendo o sabor do molho, enquanto o queijo cria uma crosta dourada por cima. O resultado é uma textura macia por dentro e levemente gratinada por fora, equilibrando sabor e cremosidade.
Batata gratinada cremosa
Ingredientes
- 5 batatas médias cortadas em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Corte as batatas em rodelas finas e reserve. Se quiser uma textura ainda mais macia, cozinhe rapidamente em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra bem.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho. Adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sem parar até engrossar.
- Adicione o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem até obter um creme liso e encorpado.
- Em um refratário untado, faça camadas de batata e molho. Repita até finalizar os ingredientes.
- Finalize com muçarela e parmesão por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, até dourar e borbulhar.
- Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de servir para o creme firmar levemente.
Dicas para um resultado perfeito
- Corte as batatas bem finas para garantir cozimento uniforme
- Use leite integral para um molho mais encorpado
- Misture queijos diferentes para intensificar o sabor
- Se quiser um toque especial, adicione bacon ou ervas frescas entre as camadas
Fonte: catracalivre.com.br